Lasagne aus dem Crockpot

Wir waren etwas unsicher, ob das wirklich funktionieren und dann auch schmecken würde… Aber wir haben den Test gewagt. Ergebnis: Die Lasagne ist der Hammer!

Zutaten:

500g Hackfleisch (Schwein und Rind gemischt, alternativ nur Rind)
ca. 250g Lasagnenudeln
2 Dosen Tomatensauce (wir haben hier „Oro di Parma“ verwendet; 1x „Tomaten Passiert“, 1x „Pizzasauce Oregano“ – die Sorten kann man nach Wunsch variieren)
60g Tomatenmark (auch hier nutzten wir „Oro di Parma“)
2 TL Knoblauchpulver
2 TL Zucker
1,5 TL Salz
0,5 TL Pfeffer
1 TL „Italienische Würzmischung“
2 TL Petersilie
2 TL Worcestershiresauce
1 große Zwiebel (gehackt), alternativ 3 Schalotten
300ml Wasser
350g Hüttenkäse
450g Mozzarella (entweder als Kugel kaufen und dann „auseinanderzupfen“, oder den geriebenen Mozzarella verwenden)
60g Parmesan (geraspelt)

Vorbereitung:

Das Hackfleisch mit der gewürfelten Zwiebel vermengen und krümelig anbraten. (Im Bild kann man sehen, dass wir das Hackfleisch bereits vorher angebraten haben; hat auch funktioniert.)
Währenddessen Salz, Pfeffer, Würzmischung, Petersilie, Knoblauchpulver, Worcestershiresauce, Tomatensauce, Tomatenmark, Zucker und Wasser miteinander verrühren und in die Pfanne mit dem angebratenen Hackfleisch geben. Beides jetzt 15-20 Minuten vor sich hin köcheln lassen.

Nun noch in einer großen Schale Hüttenkäse, Mozzarella und Parmesan gut miteinander vermischen.

Zubereitung:

Als erstes etwa ein Viertel der Fleischsauce auf dem Boden des Crockpot verteilen, dass dieser gut bedeckt ist. Etwa ein Drittel der Lasagnenudeln darauf legen – man kann diese einfach brechen, damit sie hineinpassen. Jetzt etwa ein Drittel der Käsemischung auf den Nudeln verteilen. Das ganze dann noch zweimal wiederholen.
Zum Abschluss den Rest der Sauce oben auf der Lasagne verteilen.

Nun einfach den Deckel auflegen und 4-5 Stunden auf LOW garen.

Nach einer guten Stunde riecht das ganze Haus nach bestem italienischem Essen. Auch hier ist es schwer zu widerstehen – aber den Deckel solltet Ihr auf jeden Fall drauf lassen, auch wenn man am liebsten direkt etwas probieren möchte.

Sehr lecker schmeckt die Lasagne zum Beispiel mit selbstgebackenem Brot. Als Getränk eignet sich (ganz klassisch italienisch) ein leckerer Rotwein.

Rouladen in leckerer Sauce

Dieses Rezept ist konzipiert für den 3,5l-Crockpot.

Zutaten:

5 Rinderrouladen
200 Gramm Speck
3 Möhren
1 Sellerie
1 Lauch
3 kleine Zwiebeln, gewürfelt
5 Gurkensticks oder „Sandwich-Gurken“
Senf
Salz
Pfeffer
250 ml Rinderfond oder Brühe
1 EL Tomatenmark

Zubereitung:

Die Möhren, den Sellerie und den Lauch kleinschneiden.

Die Sandwich-Gurken in gleichmäßige Streifen schneiden.

Die Rouladen auf die Arbeitsfläche legen, mit Küchenrolle trockentrupfen, und dann mit Senf bestreichen, salzen und pfeffern. Die Zwiebelwürfel und den Speck darauf verteilen. Die Gurkensticks an den Rand legen und von der Seite aus aufrollen, so dass die Gurken sozusagen in der Mitte eingerollt werden.

Nun werden die gerollten Rouladen vorsichtig in heißem Fett angebräunt. Achtung: Gut aufpassen, dass sie nicht auseinanderfallen. Sie öffnen sich recht leicht. 🙂

Die vorgebräunten Rouladen eng in den Crockpot geben, so dass sie sich auch hier nicht ausrollen können.

Das geschnittene Gemüse über den Rouladen verteilen und mit dem Rinderfond (bzw. der Brühe) begießen, der zwischenzeitlich mit dem Tomatenmark vermischt wurde.

Nun 2 Stunden auf HIGH, dann 5 Stunden auf LOW garen lassen. (Selbstverständlich mit aufgelegtem Glasdeckel!)

Danach werden die Rouladen vorsichtig aus dem Topf genommen und warmgestellt. Hierzu eignen sich sehr gut GN-Edelstahlbehälter mit passendem Deckel, die man einfach in den auf 50°C geheizten Backofen stellen kann.

Die Soße aus dem Crockpot wird nun in einen Kochtopf umgefüllt, wo sie etwas eingekocht, sowie bei Bedarf mit Mehl angedickt und je nach Geschmack mit Schmand verfeinert werden kann.

Das Ergebnis:

Als Beilagen eignen sich zum Beispiel (Salz-)Kartoffeln, Kartoffel- oder Semmelklöße, oder Nudeln.

Chicken Mozzarella Casserolle

Zutaten:

500g Hähnchenbrustfilet
125g Mozzarella (1 „Kugel“)
280g Nudeln
2 Dosen Tomaten
etwa 150ml Wasser
etwas Salz und Pfeffer
Croutons
Die Hähnchenbrustfilets im Ganzen unten in den Crockpot legen.

Kommen wir zu den Tomaten…
Wir verwenden hierfür gern „Oro di Parma“, für dieses Rezept eignen sich die Sorten „Pastasauce Classico“ und „Tomaten Stückig“ sehr gut. Sie sind fertig gewürzt und somit verzehr- bzw. verarbeitungsfertig.

Die Tomaten in eine Schüssel geben, miteinander vermengen und etwas Salz und Pfeffer dazugeben, die Mischung nun über den Hähnchenbrustfilets verteilen. Diese müssen vollständig von der Tomatensauce bedeckt sein.

Nun für 4 Stunden auf HIGH oder alternativ 8 Stunden auf LOW garen lassen.

Das Hähnchenfleisch ist nun sehr zart durchgegart und kann in der Sauce zerrupft werden.
(ACHTUNG! Nicht mit Metallgabeln arbeiten, da diese den Steinguttopf beschädigen könnten!)
Die Nudeln hinzugeben und gut verrühren, so dass die Nudeln in der Sauce „verschwinden“. Deckel drauf, 20 Minuten warten.

Wir sind fast fertig – Deckel abnehmen, die in Stückchen gerupfte Mozzarella im Topf verteilen, Deckel wieder drauf  und weitere 10 Minuten garen lassen, bis der Käse verlaufen ist.

Auf Teller geben, Croutons darüberstreuen, genießen.

Orangenglühwein

Jetzt, wo die kalte Jahreszeit nahe ist, darf natürlich auch das klassische Getränk zum Aufwärmen nicht fehlen – der Glühwein. Auch den kann man in einer interessanten Variation im Crockpot wunderbar selber ansetzen…

Zutaten:
1,5l trockenen Rotwein
225g Zucker
3 Bio-Orangen (ungespritzt oder sehr gut gewaschen!)
1 TL Piment
4 Zimtstangen

Den Wein in den Slowcooker gießen und den Zucker hineinrühren. Zwei der drei Orangen auspressen und den Saft hinzugeben.
Die Zimtstangen jeweils in der Mitte durchbrechen und in den angesetzten Glühwein geben; außerdem das Piment hineinstreuen. Die restliche verbliebene Orange in Scheiben schneiden und diese auf dem Wein „schwimmen lassen“.

Abdecken und auf „HIGH“ für 2 Stunden garen lassen; zum Servieren auf „KEEP WARM“ warmhalten lassen.

Der Glühwein wird mit einer Orangenspalte am Becherrand garniert serviert.

Zwiebelsuppenbraten mit Bacon

Ein leckeres Rezept, wieder sehr schnell und einfach zuzubereiten, und sehr lecker…

Zutaten:
1,5kg Schweinebraten (ich habe hier Krustenbraten verwendet)
1 Tüte Zwiebelsuppe
250ml Milch
4 Scheiben Bacon

Zwiebelsuppenbraten_Zutaten

Den Schweinebraten in den Slowcooker geben, Schwarte nach unten.

Zwiebelsuppenbraten_02

Die Zwiebelsuppe in einem Schälchen mit der Milch gut verrühren:

Zwiebelsuppenbraten_03

…und dann über den Braten geben, die in der angerührten Zwiebelsuppe enthaltenen Stückchen auf dem Braten verteilen:

Zwiebelsuppenbraten_04

Nun noch die 4 Scheiben Bacon so auf den Braten legen, dass er gut bedeckt ist:

Zwiebelsuppenbraten_05

Auf LOW 6-8 Stunden garen lassen.

Der Braten liegt nach dieser Zeit in einer sehr vollmundigen und leckeren Sauce. Mit einer Fleischgabel lässt er sich gut aus dem Gartopf nehmen. Er zerfällt förmlich, so zart ist er!
Wir haben ihn mit Kartoffelpüree gegessen, es eignen sich als Beilage aber auch Salz- oder Pellkartoffeln. Mit der Kelle dann die Sauce darübergeben – super!

Zwiebelsuppenbraten_fertig